根据《水产经济新闻》的报道，2024年日本北海道秋季鲑鱼籽（酱油腌制鲑鱼籽）产量同比下降21%，仅为1500吨，推动价格创下自1989年以来的历史新高。　　

截至11月20日，北海道秋季鲑鱼总捕获量仅为4.36万吨，同比下降18%，是平成时代以来最低纪录。受此影响，鲑鱼和鲑鱼籽的码头平均价格飙升61%，达到每公斤988日元（约合6.45美元）。北海道渔业协同组合联合会副会长江头隆司在12月11日的定置网渔业振兴大会上表示，价格的急剧上涨使鲑鱼籽的消费变得“难以预测”。

此次价格暴涨的原因被归结为对新鲜鲑鱼片和筋子（带膜盐腌鲑鱼籽）的强劲需求，同时受去年库存不足的推动。此外，美国和俄罗斯今年绿籽（未加工鲑鱼籽）进口量预计将大幅下降，原因是当地粉鲑产量减少及市场价格上涨。然而，江头隆司也警告称，若明年美俄鲑鱼产量恢复强劲，可能对消费趋势产生影响，需要密切关注市场动态。

2024年北海道新鲜筋子的预计产量为500吨，同比下降50%，占总产量的比重从去年的32%降至23%。总体捕获量中约有50%（约2.2万吨）将作为鲜鱼出售，比去年减少了3000吨，而鲜鱼市场在加工分配中的占比则从去年的32%升至今年的37%，反映出季节性需求的强劲。

与此同时，国内冷冻市场的出货量下降31%，至1.17万吨；出口量也下降10%，为9000吨。进入盐腌鲑鱼类的原料约为1000吨，同比减少23%。高昂的成本和价格同样导致冷冻产品（如开膛去头鲑鱼、深加工鱼片及盐腌鱼片）的消费疲软，进一步加剧了市场压力。

江头隆司强调，需通过宣传活动刺激需求，同时北海道渔业联合会正在努力解决秋季鲑鱼在国内外流通中的挑战。他警告说，若产品流通停滞，可能导致明年价格出现急剧下跌，并呼吁各方理解与合作以共同应对这一局面。