章鱼一直是西班牙最受欢迎的菜肴之一:从大西洋到地中海的酒馆和海滨露台上，都可以品尝到简单、多汁的章鱼片。

随着日本、西班牙和夏威夷菜在全球范围内的日益普及，章鱼市场逐渐扩大，全球对章鱼的需求飙升迫使章鱼价格比两年前翻了一番。

低迷的捕捞量加剧了这种情况，在西班牙北部的加利西亚海域，著名的章鱼产地，这种软体动物的供应越来越少。

在加利西亚，普通大小的章鱼平均市场价格已经涨到每公斤7-14欧元，大规格的章鱼价格更高。