前不久，在马耳他共和国举办的全球水产高峰论坛上，中国水产加工与流通协会副会长崔和在大会发言时表示，消费附加值高、经过加工的水产品在中国日益受到欢迎。

目前，在水产品消费市场中，加工水产品的市场份额为35%，这一比例会在未来几年逐步增长，部分原因是由于中国电子商务的推动。崔和表示，这一变化的主要驱动力在于方便性，现在的青年人不再愿意花时间清理烹饪一条整鱼，而希望更快速地解决自己的一餐。在此前提下，对于高附加值的加工、预加工水产品需求都会随之增加，尤其是通过电子商务渠道购买的水产品。

中国水产加工与流通协会希望越来越多的中国捕捞船可以增加船上加工处理设备，从而提高产品的质量和处理效率。