日前，由黄海水产研究所赵峰博士等发明的“一种鱼糜制品中肉来源的检测方法”获得国家发明专利授权，专利号为：ZL 201310038401.1。

近年来，我国鱼糜制品的生产和消费量逐年增加，已成为重要的水产加工品。在鱼糜制品的加工中，为了改善产品的口感、提高产品产量，生产者会在鱼糜制品中添加其他肉类，如鸡肉、鸭肉和猪肉等，但在包装中如不标注或错误标注，既会损害消费者的经济利益，又会给那些对肉类选择有倾向性的特定消费者带来伤害。

本发明公开了一种鱼糜制品中肉来源的分子生物学检测方法，可一次检测并区分出多种肉类，检测成本低、检测周期短，适用于实际检测。

（食品工程室、科研处供稿）