近日，由黄海水产研究所曹荣副研究员、刘淇研究员等发明的“一种减少盐渍海蜇中铝残留量的方法”获得国家发明专利授权，专利号： 201310325641X。

该专利针对盐渍海蜇中铝的残留量高，用水清洗浸泡后不能有效脱除残留铝的问题，采用稀盐酸与丙酸钙混合溶液浸泡盐渍海蜇代替传统的水浸泡方法，明显促进了铝的溶出，极大减少盐渍海蜇中铝的残留，达到了国家食品安全标准要求；同时有效防止盐渍海蜇在酸性溶液中的溶胀，保持其松脆适口、有韧性的特点。

研究团队在中国水产科学研究院基本科研业务费的支持下，在该发明专利的基础上正在与企业合作开发规模化生产技术，争取早日投入生产。

（食工室 供稿）